【自家美味】即撞木桶豆腐花-附詳盡食譜步驟

by sicikitchen

2014-07-23

很多人都大愛豆腐花啦，又香又滑，其實在家也可以輕易做到，因為自己自小不喝奶，所以媽媽每天都會在家自製新鮮豆漿，有誰不愛，而自製豆腐花更是閒時的糖水。嫁了後，在家整豆腐花來吃，即撞豆腐花，大家一人一碗新鮮熱辣的捧著來吃，一碗添一碗，其實是很健康的糖水來啦

詳細食譜及教學影片:http://siciwonderwall.blogspot.hk/2014/07/blog-post_23.html

烹飪時間:10分鐘

食材

材料: (5碗份量)

無糖豆漿—700ml

乾布-一條

熟石膏粉: ¾ 茶匙

粟粉: ¾ 茶匙

烹飪步驟

材料: (5碗份量)

無糖豆漿—700ml

乾布-一條

熟石膏粉: ¾ 茶匙

粟粉: ¾ 茶匙

1. 先將豆漿100ml 及石膏粉，粟粉混合攪勻。

2. 將剩餘的豆漿600ml 用中小火煮滾，不時邊煮攪拌，以防煮燶

見差不多煮滾時，另一邊將混合了的石膏水攪勻後倒入器皿內

豆漿煮滾

當豆漿煮滾時即刻把豆漿一次過由高空撞入已倒入石膏水的器皿內。

3. 撇走豆腐花面的泡泡

蓋上乾布後再蓋上蓋。等豆腐花凝固後即完成

這份量的凝固時間大約30分鐘內。也可以再放入雪櫃冷藏成為凍豆腐花

吃時，可以加上黃糖或是糖水伴吃

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