一般来说，吃人参的时间在3到15天比较合适。

人参是一种名贵的中药材，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺等功效。通常如果是用于日常保健，每次食用量较小的情况下，可以连续吃3到7天，让身体逐渐吸收人参的营养成分，起到温和滋补的作用。而若是身体较为虚弱，需要借助人参来调理身体，在医生指导下适当增加用量时，食用时间可延长至7到15天。这样能更好地改善身体状况，增强体质。

从中医角度来看，人参虽然是滋补佳品，但也不能长期过量食用。因为人参性温，长期或过量服用可能会引起上火等不适症状，比如出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等。而且不同体质的人对人参的耐受程度也有所不同，比如阴虚体质的人食用人参时更要谨慎。

在食用人参期间，饮食宜清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响人参的功效。同时，要密切关注自身身体反应，若出现不适症状，应暂停食用并及时咨询医生。